El curso tiene como objetivo proporcionar al estudiante conocimientos teóricos y prácticos sobre las principales técnicas analíticas utilizadas en el análisis de metabolitos presentes en las matrices alimentarias. El curso teórico incluye en su contenido análisis dirigidos y no dirigidos, técnicas de preparación de muestra, técnicas de extracción, técnicas cromatográficas acopladas a masa, NIR, FTIR y RMN. Métodos quimiométricos.
- Profesor: EDUARDO BOIDO BERMUDEZ
- Profesor: EDUARDO SANTIAGO DELLACASSA BELTRAME
- Profesor: LAURA CAROLINA FARIÑA IRIARTE
- Profesor: GONZALO HERNANDEZ DOSSI